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. 【煲粥食譜】瑤柱冬菇雞粥 暖胃養生軟綿綿 - 香港01. 把白米先用油鹽浸泡，再熬煮1小時，煮好粥底才下雞件，粥綿雞滑，啖啖瑤柱香，令人回味無窮。 攝錄：馮嘉雯、李思敏 剪接：馮嘉雯 早前曾請教大廚煲一鍋靚粥的秘訣和米水比例，這次的瑤柱冬菇雞粥食譜便參考大廚的做法，粥底果然綿滑 。 假如粥太黏稠，可添一些熱水調至喜好的稀稠度，煲粥時須不時攪拌，應以同一方向如順時針攪拌，不然粥便容易米水分離。 想粥底更濃味，可加入雞湯，省卻下鹽調味的步驟。 喜歡原汁原味的話，用水煲粥便足夠， 因乾瑤柱本身鮮味濃郁 ，煲煮過程中鮮味滲入米內，香氣誘人。 如果用大顆的乾瑤柱製作，把乾瑤柱浸軟後撕碎再放進粥中，便令粥更為入味。 健康小貼士： 瑤柱是用扇貝中的柱肉（閉殼肌）製成，乾瑤柱的鮮味比新鮮的扇貝肉更濃郁。 在中醫角度來看，瑤柱性平，能滋陰補腎，既可入饌，亦能入藥。. 溫潤養生 | 港式雞湯粥 (影音) - 食譜自由配 - 自由電子報. 黑芝麻油 適量 天氣變化大，很適合來碗暖呼呼的粥品。 賣相清淡、配料簡單的雞湯粥，卻有著入口滿滿的鹹香鮮美，而且可以補充營養、溫潤養生、提高免疫力，再搭配炒麵、油條一起品嚐，就是最傳統道地的港式吃法。 → 看更多【養生抗病食譜】 雞粥的料理小撇步： 一、如果喜歡皮蛋，也可以加進雞粥中。 二、買不到雞骨的話，可以買整隻雞自己處理，骨頭的地方熬湯，肉的部分煮粥。 三、想讓雞湯煮起來更香醇濃郁，要用大火。 四、煮粥的米也會影響粥的美味程度，這篇食譜選用的是形狀圓短、帶有黏性的雙羊米（Calrose rice）。 干貝用熱水浸泡，水涼後，放入冰箱冷藏一晚。 雞肉切塊洗淨擦乾，灑上海鹽抓醃，裝進保鮮盒中，放入冰箱冷藏4小時或一晚。 取出冷藏醃漬過的雞肉，用熱水浸泡洗去鹽分。. 《雞肉粥》食譜與做法，共 149 道 - 愛料理 雞粥食譜. 雞肉粥 Vivivya 食材：米、雞腿肉、雞粉 4 讚 120 分 絲瓜雞肉粥 Vivivya 食材：米、雞肉絲、雞粉、絲瓜、蒜酥、鴻禧菇 5 讚 90 分 滑蛋雞肉粥 玫の健身食譜｜創意料理｜家庭料理. 雞粥食譜、做法 - 共 12 篇 - Cook1Cook食譜分享. 紅棗、杞子、紅蘿蔔、翠玉瓜、米、雞髀肉、雞湯、水、鹽、麻油、胡椒粉、蔥花、芝麻、紫菜 鮑魚瑤柱雞粥 YeungMa 冬天來碗鮑魚雞粥，暖胃暖身又暖心。 經熬煮後雞的鮮味加上淡淡的元貝香，與粥互相融合成綿綿的粥，美味. 即食罐頭鮑魚、雞、瑤柱、薑絲、絲苗米、薑汁、鹽 泡菜雞粥 김치닭죽 韓國年糕媽愛煮菜 泡菜湯大家就可能食得多啦， 其實泡菜可以煮好多不同的食物 ，泡菜多數配豬肉但年糕媽媽用雞來煮這個. 蒜蓉、泡菜、蘑菇粒、大蒜、雞脾肉、冷飯、韓國辣椒粉、水、日本或韓國麻油、紫菜、磨碎芝麻 鮑魚雞粥 MrsSat Cooking 雞年煲雞粥，祝各位新年大雞大利!荷鮑飽脹!財源滾滾!嘻蝦大笑! 雞、新鮮鮑魚、米、榣柱、蝦乾、薑/蔥、雞粉、陳皮浸軟去囊、硽雞:薑蓉、米酒、鹽. 【粥食譜】生滾冬菇雞粥食譜 3步簡易不敗懶人食譜／隔夜炸雞料理 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站. 步驟： 雞粥食譜. 1 雞粥食譜. 將白米和冬菇分別浸泡約2小時以上. 2. 大火下米煮10分鐘，然後加入冬菇水、雞骨，中火煮約40-45分鐘. 3 雞粥食譜. 放入冬菇、薑片和已拆肉炸雞，煮約10分鐘即可. 吃剩炸雞大變身!. 3款簡易懶人隔夜炸雞料理食譜 芝士焗西蘭花／電飯煲炸雞焗飯／生滾雞粥.. 雞肉粥/廣東粥 速成/慢熬版 生滾雞肉粥 by wew351 - 愛料理. 速成：約20-30分鐘 慢熬：30-50分鐘 全程小火/文火 速成秘訣：滾粥時，滾5分鐘關火（蓋不蓋鍋皆可）休息，回來時你會看到米吸水膨脹了，此時再開小火並決定需不需要再加水。 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿肉 半隻 嫩薑絲（可略） 5-10片 白米 1杯 油 0.3 蔥花（可略） 1-2條 雞蛋（可略） 1 鹽巴 少許 白胡椒粉（可略） 少許